Den Genuss zelebrieren, sich kulinarisch raffiniert verwöhnen zu lassen

GESCHMACKSFOKUS

Das Hidalgo Restaurant steht seit über 35 Jahren für echtes Essen, für authentischen Geschmack, für Gerichte, die überraschen, überzeugen, entführen, in Genusswelten und manchmal auch in vollkommen neue Welten. Aber vor allem steht das Hidalgo Restaurant für wahrhaft faszinierenden Fleischgeschmack.

“Wer zum Essen ins Restaurant geht, der möchte sich fallen lassen, sich für Momente ganz dem Genuss hingeben. Er kommt mit bestimmten Erwartungen. Unsere Aufgabe ist es, diesen zu entsprechen. Essen soll begeistern.”

Das Hidalgo versteht sich als Grill Restaurant in dem mediterrane Antipasti und Vorspeisen, Suppen und Salate Platz finden neben Spezialitäten und Klassikern vom Grill. Und in der hauseigenen Patisserie werden köstliche Desserts kreiert. Die Hidalgo-Küchencrew bereitet vor den Augen der Gäste, in der Hidalgo Show-Küche, Mediterranes, Fisch- und Fleischspezialitäten und täglich frisch von Hand gefertigte Pastagerichte und Risotti zu. Hier verlocken Schnitte wie Filet, Entrecôte, Roastbeef oder das T-Bone-Steak aus Ländern wie Argentinien, Amerika und Neuseeland. Und natürlich darf Südtirol nicht fehlen: Das zertifizierte Kohvieh Südtiroler Dry Aged Beef stammt von unserem Dorfmetzger Zöggeler. Veredelt wird es dann in einer hauseigenen Reifezelle im Hidalgo. Aber auch Vegetarier und Veganer werden die Speisekarte lieben, obwohl das Hidalgo Restaurant seit jeher für außergewöhnlich geschmackvolle Fleischzubereitung steht.

Fleisch, aus Leidenschaft

Davon zeugt auch der Hidalgo Beef Grill, der bei 900° Celsius und extrem kurzer Einwirkzeit Fleisch auf besonders gesunde Weise, weil ohne zusätzliches Fett, gart. Durch die rasche und hohe Hitzeeinwirkung verschließen sich die Poren des Fleisches sehr schnell, außen bildet sich eine karamellisierte Kruste und der Kern bleibt saftig und geschmackvoll. Hier entspringt die Hidalgo Philosophie: „Fleisch am liebsten pur.“

Die Bühne des Essens

Licht, Musik und Einrichtung des Hidalgo Restaurants sind bewusst dezent gewählt, um nicht von dem abzulenken, dem Rampenlicht gebührt. Dem, was hier auf Tellern so ansehnlich präsentiert wird.

Das Auge isst bekanntlich mit. Darum ist das Hidalgo Restaurant hell, groß, freundlich. Sommers lockt die große Terrasse mit viel Grün und überall finden sich die beliebten Ecken für zwei, aber auch reichlich Platz für Firmenessen und Feiern. Für das Plus an Privat-Flair sorgt die rote Stube, mit ihrem intimen Ambiente.

CHEFKOCH ANDREA SANTAGIULIANA & TEAM

Unser Chefkoch Andrea Santagiuliana stammt aus dem Thermendorf Recoaro in der Provinz Vicenza. 

Schon seit 2010 ist Andrea im Hidalgo als Koch beschäftigt, mit einer kurzen Unterbechung, als er im vielfach ausgezeichneten Forte Village Resort auf Sardinien und in London auf Wanderschaft, internationale Erfahrung sammelte. Nach seiner Rückkehr durchläuft er alle Stationen der Küche und seit Herbst 2016 ist Andrea nun unser Chefkoch und dirigiert unser junges, 6-köpfiges Köche-Team, das aus ganz Italien stammt. 

SPECIAL: Jeden Freitag kocht unser Chefkoch für Sie eine Spezialität aus seiner Heimat: Baccalà alla Vicentina.

Hier geht's zum Aktionsflyer.

Werfen Sie einen Blick in unsere Grill-Restaurant Speisekarte mit Desserts:

Lust auf neue Geschmackserlebnisse? Verkosten Sie originales Kobe Beef, japanisches Wagyū und Wagyū Südtirol auf einem Teller.

Hier finden Sie unser BEEF TASTING Menü.

BEEF & WEIN TASTING EVENT 04. Oktober

Ein exklusives Event für Feischmecker in Zusammenarbeit mit der Südtiroler Weinakademie.

PROGRAMM & ABLAUF DES ABENDS

BEEF & WEIN TASTING

Von Dry Aged Beef bis Wagyu

Sie sind Fleischliebhaber und mögen das Besondere und Exklusive?
Dann sollten Sie bei diesem Event zuschlagen! Erfahren Sie alles über die Luxusklasse der Fleischsorten und Veredelungen: von Südtiroler Dry Aged Beef bis zu japanischem Wagyū: Erleben Sie live, wie man diese Geschmacksbomben perfekt zubereitet.

Natürlich kommt auch der Gaumen nicht zu kurz: gemeinsam verkosten wir ein 4 Gänge Menü mit Antipasto, Vorspeise, Hauptspeise und Dessert. Die Hauptspeise besteht aus einem Beef Tasting mit vier verschiedenen Fleischsorten. Dazu paaren wir den passenden Wein oder das passende Bier.

Durch den Abend führt Sie Otto Mattivi und Lissy Pernthaler vom Hidalgo mit Grillmeister Andrea Santagiuliana und einem Sommelier der Weinakademie.

Lassen Sie sich diese für Südtirol einzigartige Geschmackssafari nicht entgehen und erleben die das teuerste und zarteste Fleisch der Welt ...

INFOS & ANMELDUNG


Kosten: 125 Euro fü den gesamten Abend für 4 Gänge Menü mit Gruß aus der Küche und Bier und Weinbegleitung, Impulsvorträgen rund um die edelsten Fleische der Welt und die Bier- und Weinanpassung.

 

Anmeldung unter: events@restaurant-hidalgo.it

MÖGLICHKEIT ZUR ÜBERNACHTUNG IN DEN HIDALGO SUITES

Wenn Sie die Gelegenheit nutzen möchten und anschließend in unseren Suite-Appartements mit Balance Mini Spa übernachten möchten, lassen wir Ihnen gerne ein Angebot zukommen.

Hier den Flyer zum Event downloaden!

VEGANE & VEGETARISCHE KÜCHE

Stellen wir uns folgendes Szenario vor...

Eine Liebesgeschichte: Gegensätze ziehen sich an: sie ernährt sich vegan, er ist ein Fleisch- und Fischliebhaber. Oder umgekehrt. Und weil Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht und die Romantik beim gemeinsamen Essen nicht aufhören soll, gibt es bei uns jetzt auch viele vegane Gerichte.

Oder du ernärst Dich vegan und suchst ein Restaurant für Dich und deine Familie, Bekannten, Freunde, wo du auch die Wahl hast!

Jetzt steht einem gemeinsamen Essen nichts mehr im Wege...

Restaurant Hidalgo: mehr als Fleischeslust.

Jetzt einen Blick ins Menü werfen...

WEINKARTE

IN BESTER BEGLEITUNG UND GUTEN HÄNDEN

Wein macht essen zum Rundum-Erlebnis.

Und da im Hidalgo Genuss groß geschrieben wird, ist es doch naheliegend, dass auch die Weine in einem professionellen, klimatisch begünstigen Steinkeller gelagert werden. Über 600 Etiketten und 18.000 Weinflaschen bilden eine der größten und abwechslungsreichsten Weinsammlungen des Landes. Die Weine aus dem in 30 Jahren gesammelten und gut sortierten Weinkeller haben Geschichte, Charakter und exzellenten Körper.

N.B. Die Weinkarte im Restaurant kann abweichend von der Onlinekarte andere Weine, Jahrgänge und Preise aufweisen. Die Karte online ist nur als generelle Übersicht gedacht. Es gelten die aktuellen Weine, Jahrgänge und Preise aus der täglich aktualisierten Weinkarte im Restaurant.

RESERVIERUNG GRILL-RESTAURANT

Wir bitten Sie Ihre Tischreservierung telefonisch vorzunehmen, vielen Dank!

+39 0473 292 292 

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch,

Otto Mattivi & das Hidalgo Team

 

Bitte beachten Sie, dass Reservierungen per Email nicht berücksichtigt werden können, vielen Dank für Ihr Verständnis.

E-AUTO LADEN

Frei und sorglos unterwegs

Laden Sie im Hidalgo Ihr Elektroauto einfach und nachhaltig.

Unseren Gästen im Restaurant und in den Hidalgo Suites stehen zwei Ladestationen mit super potenten 22 kW in unserer Tiefgarage für Elektroautos zur Verfügung.

Egal ob Sie während eines entspannten Mittag- oder Abendessens Ihr Auto sicher und in Ruhe aufladen oder während Sie in unseren Hidalgo Suite-Appartments logieren, Ihrer Mobilität steht nichts mehr im Wege!

Sprechen Sie uns einfach darauf an!

info@hotel-hidalgo.it oder +39 0473 292 292

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